|
|
Slakken In Sherry-tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blikje slakken (48 stuks, ca 200 g), 1 uitje, 2 teentjes knoflook, 1 vleestomaat, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel tijm, 2 theelepels tomatenpuree, 3 eetlepels cream sherry, zout, peper, paprikapoeder, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 25 g boter
Voorbereiding:
Laat de slakken uitlekken. Pel en snipper het uitje en de knoflook. Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Bak de ui op een matig vuur 3 minuten in de olie. Bak de knoflook en de tijm 1 minuut mee. Roer de tomatenpuree erdoor en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken. Voeg de stukjes tomaat en de slakken toe. Zet het vuur hoog, schenk de sherry in de pan en laat het geheel 2 minuten zachtjes koken. Breng het gerecht op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Roer de peterselie en de boter erdoor en serveer de slakken in 4 kleine schaaltjes.
|
|
|